Recette de la sauce bolognaise végétarienne

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Difficulté:

Comment faire de la bolognaise sans viande et moins calorique

Cette délicieuse sauce est une version végétarienne de la bolognaise classique. Je vous assure que vous serez dingue de son goût ! L’ajout de tempeh fumé remplace la texture de la viande, et l’aubergine grillée ajoute un gout intense.

La bolognaise est traditionnellement une viande en sauce. Je voulais en faire une version végétarienne, la voici !

Qualités nutritives par portion:
bolognaise traditionnelle: 472 calories
bolognaise végétarienne: 158 calories

Seulement deux cuillère à café d’huile sont ajoutées à un mélange d’herbes, de légumes et de tempeh. Il faut ensuite laisser le mélange mijoter pendant deux heures .

Matériel :

Budget : Non défini

C’est une recette très flexible. J’ai choisi une aubergine grillée et du tempeh grillé pour créer un gout fumé. Vous pouvez aussi utiliser une aubergine fraiche, coupée, salée et écoutée ou encore du tofu fumé.Utilisez votre substitut préféré pour la viande, ou mettez plus de légumes.• 1 oignion, coupé finement
• 6 gousses d’ail, coupées finement
• 2 branches de céleri, coupées finement
• 1 carotte, coupée finement
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 paquet de tempeh fumé (ou tofu fumé), coupé
• 225ml de vin rouge sec
• 1 aubergine grillée, coupée
• 60 ml de jus de tomate/concassé de tomates
• 120 ml tomates étuvées/en conserve
• 120ml d’eau
• 1/2 cuillère à café de thym frais
• un peu de noix de muscade (pas obligatoire)