Cheesecake au thé matcha et aux fruits rouges

Préparez 75g de biscuits de type petit beurre. Retrouvez vite ma recette Biscuits au thé maison  ! 

Vous pouvez les faire nature ou aromatisés à la vanille. 

Réalisez la base biscuitée. Dans un saladier ajoutez vos 75g de biscuits type petit beurre. Réduisez les biscuits en miettes. Demandez à vos enfants, il se feront plaisir ! Faites fondre le beurre et à l'aide d'une cuillère en bois mélangez avec les miettes des biscuits. Préparez un moule silicone, versez le mélange dans le fond et couvrez tout le moule.  Mettez le moule au congélateur 1h pour durcir la couche biscuitée.

Ajoutez dans un saladier le fromage type Philadelphia et le sucre, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporez le lait, puis ajoutez les œufs. Ajoutez le reste des ingrédients, la crème fraîche, la poudre de thé vert matcha et le jus de citron. Votre garniture doit être lisse.

Sortez le moule du congélateur et versez la garniture sur la base biscuitée. Mettez au four pendant 1h à 150°. Laissez le gâteau refroidir et ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins 12h.

Réalisez une crème chantilly avec 30cl de crème fleurette.  Versez la crème dans un saladier et battez avec le fouettez jusqu’à obtention d’une texture bien dense. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace et battez à nouveaux quelques secondes. Décorez votre Cheesecake de quelques fruits rouges.  Si vous utilisez quelques fruits rouges surgelés, attention à votre chantilly .. gardez rapidement au réfrigérateur !