Dhal du soir : lentilles corail, courge butternut et épinards

image principale Dhal du soir : lentilles corail, courge butternut et épinards

Difficulté:

ce dhal ne contient pas lait de coco

Les lentilles corail sont très bon marché et permettent de réaliser tout un tas de plats d’une facilité déconcertante.
cette recette est une recette des soirs pressés, fatigués, elle se réalise très vite, ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Vous pouvez en faire beaucoup et en faire des galettes ou des boulettes de type falafels le lendemain…

Matériel :

Budget : Non défini

200 g de lentilles corail
200 g de courge butternut cuit vapeur
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry
1 oignon
20 cl de coulis de tomate
Eau

Etape 1 : Mise en cuisson

Emincer l’oignon et faire griller les épices dans l’huile jusqu’à ce que cela sente bon, ajouter les lentilles corail, bien mélanger à sec pendant 2 ou 3 minutes

Etape 2 : Cuisson et dressage

jouter 20 cl de coulis de tomates (ou juste de l’eau si pas de coulis de tomates) et environ la même quantité d’eau. Bien mélanger, couvrer, mettre à feu doux et vérifier régulièrement si il y a besoin de rajouter de l’eau.
Laisser cuire une vingtaine de minute, ajouter le butternut coupé tout fin, presque haché et les épinards. Servir avec boulghour ou riz/ Se régaler ! SIMPLISSIME

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