Sablés tropicaux vegan (+ glaçage aux colorants alimentaires 100% naturels et fait maison)

Dans un saladier, mélangez la margarine, l’huile de coco ramollie, le lait de riz et le sucre. Ajoutez la farine tamisée, puis mélangez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte friable. Formez une boule, et laissez-la reposer au frais dans le saladier durant 20 minutes.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez ensuite votre pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une pâte d’une épaisseur de 1 cm. Découpez vos sablés avec vos emporte-pièces. Puis enfournez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 165°C durant 15 à 20 minutes.

Pendant que les sablés refroidissent, préparez le glaçage des sablés. Pour la coloration verte, faites revenir un peu d’eau avec des feuilles de menthe durant une dizaine de minutes jusqu’à ce que l’eau se colore d’un joli vert. Pour la coloration rose, lavez les framboises et mixez-les avec un fond d’eau.

Préparez deux bols comportant chacun 50 gr de sucre glace. Ajoutez-y une cuillère à soupe du mélange vert dans un bol, et une cuillère à soupe du mélange rose dans l’autre. Dans chaque bol, ajoutez ensuite une demi-cuillère à soupe de jus d’orange. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir un glaçage qui se tienne. Réservez les deux bols au frais durant quelques minutes.

A l’aide d’un pinceau, appliquez le glaçage vert sur les sablés Monstera, et le glaçage rose sur les sablés en forme de flamants roses. Faites fondre 50 gr de chocolat, et dessinez les détails des feuilles de Monstera ainsi que les pattes, le bec et les yeux des flamants roses avec un pinceau fin.