Tarte camembert – bacon

Laissez réchauffer quelques minutes le rouleau de pâte brisée pour faciliter sa mise en place.
Déroulez la pâte (si c’est de la pâte préfabriquée), ou étalez votre propre pâte.
Déposez là dans le moule à tarte et mettez les bords en forme.
Découpez aux ciseaux le papier sulfurisé qui dépasse (à environ 1 cm du bord du moule).
Dans un moule de 25 cm, je replie la pâte tout autour du moule, ce qui permet d’obtenir des “gros bords”.
Piquez la pâte avec la fourchette (ça lui évite de boursoufler à la cuisson). Normalement une fois piquée, il faut la retourner pour que les trous soient vers le fond du moule. Mais ça marche comme ça alors…
Notre fond de tarte est prêt, on va pouvoir le garnir…

Commencez par étaler une couche d’emmental râpé sur le fond de la tarte (environ 1/3 de l’emmental râpé)
Déposez une ou plusieurs tranches de bacon au centre de la tarte
Placez ensuite les tranches de bacon en rosace autour de la tranche centrale
Pas la peine que ce soit joli, on ne le verra pas car ce sera recouvert ensuite…
Essayez d’équilibrer le remplissage avec le bacon pour que lors de la découpe, toutes les parts soient équivalentes.

Découpez le camembert en 6 bandes.
Coupez les bandes en petits cubes que vous répartirez le mieux possible sur le bacon.

Dans un saladier, versez le pot de crème et cassez les 3 œufs.
Poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Le camembert est déjà salé, je ne rajoute pas de sel, mais vous pouvez en remettre un peu si vous aimez le salé…
Mélangez la crème et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le reste de l’emmental râpé et mélangez à nouveau.
Votre appareil est prêt.

Préchauffez votre four à 200° pendant une dizaine de minutes. (Th 7 à 8)
Sur ma cuisinière j’utilise chauffage Haut + Bas + chaleur tournante. Vous adapterez à votre four que vous connaissez mieux que moi !
Placez la tarte plutôt vers le bas du four pour que la pâte cuise bien.
La cuisson dure de 30 à 35 mn, là encore adaptez à votre four.
A mi-cuisson je fais faire un demi tour à mon plat, car l’avant de la tarte dore un peu plus que la partie située vers la fond du four (peut-être dû à la chaleur tournante).
Surveillez la cuisson vers la fin si vous n’aimez pas les tartes trop “caramélisées” et sortez votre tarte quand elle est à votre goût.

C’est le meilleur moment dans une recette ! Il ne manque qu’une chose sur votre écran : l’odeur….
Découpez la tarte en 8 parts. Prenez un couteau qui coupe bien – pensez qu’il faut couper le bacon –
Vous pouvez servir la tarte seule ou avec une petite salade.
N’hésitez pas à laisser un commentaire pour dire ce que vous pensez de cette recette 😉

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