OEUFS COQUES EN CHOCOLAT ET MOUILLETTES CROUSTILLANTES

Préchauffez votre four à 170 degrés. Mettez le sucre glace, la poudre d’amande et le beurre très très mou dans une jatte et fouettez vivement. Ajoutez l’oeuf puis la farine et la pincée de fleur de sel et mélangez bien. Placez votre pâte dans une poche à douille et pochez des boudins de 8 cm. Parsemez-les d’éclats de pistache et enfournez pour vingt minutes en surveillant la cuisson. Laissez refroidir et parez vos biscuits pour leurs donner une forme de mouillette. Réservez.

A l’aide d’un couteau pointu percez délicatement les deux extrémités de la coquille de vos oeufs, élargissez le trou d’un seul coté. Soufflez dans le trou pour en extraire l’oeuf, rincez bien vos coques et laissez-les sécher. Vous avez vos moules. 3 oeufs serviront pour les recettes (avec les 5 oeufs restants vous pouvez faire un gros gâteau^^).

Préchauffez votre four à 180 degrés. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu très doux. Réservez. Dans une jatte, fouettez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine et fouettez de nouveau. Enfin, versez le mélange beurre/chocolat fondu à la préparation et mélangez. Mettez votre préparation dans une poche à douille et versez délicatement dans les coques jusqu’au 2/3. Disposez-les à la verticale dans un plat creux ou dans un moule à muffins et enfournez vos oeufs coques coulant au chocolat pour 6/7 minutes.

Écaillez le dessus de vos oeufs pour laisser apparaître les coulants au chocolat et disposez vos oeufs directement sur une plaque d’oeufs ou dans des coquetiers. Servez avec les biscuits mouillettes aux éclats de pistache et régalez-vous !